沸水煮鸡蛋10分钟后，取出蛋黄。 蛋黄要全熟，不能有糖心之类。
黄油软化后打发（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可） 注意不要吹的融化成液态了。 打发顺滑后加入糖粉和盐，继续打发至体积膨胀，颜色变浅色
将蛋黄挤压在面粉筛上，加入已打发黄油里，并搅拌均匀。 黄油和蛋黄搅匀后，再筛入低粉和玉米淀粉 进行揉面。 （筛前这2个粉可以一起过称）
把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团，按照每个10克，做成剂子，然后用手将他们揉成小圆球 用拇指按下去就有了漂亮的裂纹。
烤箱170度预热。放在中下层 烤制20分钟。 如果烤箱温度不够可以多烤一会。 随时注意观察。如果饼干底开始焦了就可以出炉了。
出炉冷却后，垫上油纸托就能装盘了。
蛋黄使饼干更绵软。此配方放一个蛋黄也是够了的。