动物淡奶油的加固打发方法（秘密小方法哦~2017年5月26日更新）
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动物淡奶油有个缺点，就是容易化，不立体有木有？抹面还行，裱花就不行了！一般蛋糕房里我听说都是用的植物奶油或植物奶油混合动物奶油，因为会比较立体。但是植物奶油很不健康哦，大家都知道的吧，自己吃还是买动物奶油哦！自己试过打发淡奶油，打发好的时候还行，但是最后裱花的时候还是软趴趴的，花花一点都不立体。
后来为了我做好自己的第一个生日蛋糕，在网上找了很多资料，有一次看到多萝西老师（老师的奶油霜裱花比较有名，大家可以去学习哈）的博客中的一条评论说动物淡奶油中可以添加吉利丁加固，老师说可以试试，然后我就抱着试一试的心态试了，感觉真的有用，花花很立体，大家可以试试……
看小贴士看小贴士看小贴士！重要的事情说三遍！
2017年5月26日更新内容，在小贴士，希望能帮到大家。
再说一下吉利丁片的操作方法，吉利丁片要用冰水浸泡，泡软以后要用手把水挤干，然后隔水加热成液体。
如果是按照小贴士的方法，吉利丁片要用冰水浸泡，泡软以后要用手把水挤干，然后加入加热的稀奶油，搅拌至融化，然后过滤一下！（过滤是为了保证吉利丁融化充分不会有颗粒和渣渣）。加热的淡奶油温度切记不要超过60度，超过温度，吉利丁效果会被破坏！那我也没办法了！
动物淡奶油的加固打发方法（秘密小方法哦~2017年5月26日更新）的做法步骤
步骤 1
先把吉利丁粉和30ml热水在小碗中搅拌至溶解，我用的吉利丁粉用热水溶解不完全，还有点结块，可以用小碗隔水加热至完全溶解，放凉待用（记住一定要放凉！放凉到差不多手温或更低点温度，而且吉利丁一定要保持液态！为了不让吉利丁凝固，放凉到手温时要不停搅拌，让它保持液态。）
步骤 2
淡奶油的打发，淡奶油打发前一定要放冰箱冷藏一段时间，天热的时候可以底下隔冰水打发。250ml的淡奶油到入盆中放入25克糖粉打发。方法可以参照晓廷老师的方法，很详细，http://www.xiachufang.com/recipe/100448548/，老师很值得我们学习。
步骤 3
当淡奶油打发至柔软耸立，出现浅浅的纹路时（不好意思没拍照片啦，因为做奶油蛋糕的机会毕竟不多）可以慢慢加入吉利丁液一起打发至完成阶段（一边打发一边加入吉利丁液，就是打发到可以裱花的状态啦，这种状态不能抹面哦，只能裱花哦！）
步骤 4
再啰嗦一句，这是我裱的奶油蛋糕，花花是不是很立体，我觉得放冰箱一天两天也没问题哦！裱那种用裱花钉玫瑰也应该没问题！最后祝大家新年快乐！羊年大吉！
菜谱创建时间：2015-02-25 10:41:06