蒜瓣去皮用刀拍碎，姜切丝，龙虾洗净切块备用。
热锅冷油，放入姜丝蒜瓣爆出香味，倒入龙虾爆炒至肉色发白，加入生抽，盐，糖和料酒翻炒至熟，加入葱花盛出。
锅内加水放入米饭，水量一定要没过米饭，盖上锅盖大火烧开转小火焖烧10～15分钟，时间视水量而定千万不能烧干了，倒入烧好的龙虾开大火翻拌一下就可以吃了，不放味精都能鲜掉下巴^_^