我这是半斤左右的肉馅。一定要买猪前腿肉最嫩的，然后肉馅一定要细的那种，也就是做丸子差不多的那种。
盐、胡椒粉、鸡精、大蒜和生姜都剁碎加入。
顺着一个方向搅拌，一定要顺着一个方向搅拌肉馅，差不多快好的时候加一点香油继续顺着一个方向搅拌。
馄饨皮，我是在菜场买的最薄的那种，还是没有我在湖北的时候吃到的薄，不过也差不多凑合用了呢。
用一根筷子就可以了，因为小馄饨只需要一点点肉就可以了！
用筷子从下面把四个边往里戳一下，粘上肉。
然后想捏纸团一样的捏起来就行了。小馄饨包法阵的很简单很随意………
包好的小馄饨，静置半小时就可以开煮了。
水开后下馄饨。
再次煮开后加一点冷水。反复重复三次，馄饨差不多就好了。
我今儿做的是酸辣的。也可以煮海味的。加点紫菜虾皮做汤底儿。也很鲜…