草莓洗净，去蒂，切小块； 去除烂掉的地方
将冰糖放入不锈钢锅内，铺一层垫底； 放入草莓，撒上白糖； 草莓和糖的比例2:1； 腌制半小时， 待白糖充分溶解后草莓溢出果胶，开始熬制
开小火，熬制草莓酱 不停搅拌，以防糊锅底 出现浮末撇掉 小火熬制20分钟，草莓熟烂，冰糖全部溶解
最关键的最后10分钟 不停的快速搅拌 草莓酱颜色变深，色泽透亮，质感粘稠 关火
趁热装入容器中，密封 待凉放入冰箱保存 尽快食用