广式蒸桂鱼（菜品的饭店价格150元以上）

鱼分AB两面。A面沿着背脊骨把整一边切下2/3的样子。B面切三刀。

在B面放上三片生姜和葱段。

静置一会儿，放入锅里蒸10分钟（大火）。

在盘子里放3汤勺蒸鱼豉油、1汤勺日本酱油、2汤勺生抽

把蒸熟的鱼拿出来。把它身上的东西都拿掉。放上一点红椒丝和大把葱丝。