蒜薹切斜刀寸段、虾剥皮挑去虾线、鸡蛋打散加少许盐和清醋（醋可以让鸡蛋摊出来很嫩）
胡萝卜切片
油热后先把鸡蛋下锅、定型后放虾仁，虾仁变色和鸡蛋一起盛出。 另起油锅炒蒜薹和胡萝卜，加盐翻炒待变色后加入鸡蛋和虾仁，翻炒几下就可以出锅了。 开始享用吧！