锅微热，加油少许，食材爆炒一会儿，先放胡萝卜蜗居再肉末，火腿肠，最后虾仁。炒2-3分钟，起锅待用。
锅加热，米饭倒入翻炒，加入上一步材料，翻炒5分钟，至颗粒蹦跳舞蹈后，关火待用。
平底锅预热，倒入一丁点油，加入打蛋液，起边后加入炒好的饭，一边。然后另外一边盖上来，合上。少许时间起锅。
西兰花锅里焯一下，尽量熟，适合小孩子食用。加点番茄酱摆盘装饰。