全麦馒头

称好面粉、糖、酵母粉。

将厨师机的搅拌盆装上，边加水边用厨师机慢速搅拌。

加完水后，等厨师机将面粉揉成团。

揉成团后，调到1档揉面15分钟。

将揉好的面团取出，放入盆中盖上保鲜膜。

面团放进烤箱，烤盘上放上两杯热开水，关上门进行发酵。

发酵到两倍大时，用食指蘸点面粉插进面团中央，如果面团不塌陷、不回缩，面团就发酵好了。

取出面团，发酵好的面团里面是这样的。

开始进行揣面的工作了，将面团放入厨师机里，调大马力至1.5档，先加入一勺面粉。

淋入少许水，等面粉揣没了再加适量面粉，淋少许水，以此循环，直到面粉揣完为止。

揣好的面团继续揉5分钟。

将揣好的面团取出，搓成长条。

切开面团看下，里面很紧实，没有洞眼，这样做出来的馒头就很扎实，有嚼劲。

将面团分割成62克一个的小面团，共12个，分别揉圆。

将馒头生坯码入蒸笼里，盖上盖子，架在温水锅上醒15分钟。

大火烧开锅中水，等蒸气出来调中大火蒸15分钟关火，再焖5分钟即可。

馒头蒸熟了。