笋干炒腊肉

将老腊肉洗去表面灰尘，切成片。

将泡发好的笋干反复淘洗，撕去表面多余的笋衣，一剖为二，切成段。汆水备用。

蒜苗切成段。

锅烧热，放入植物油，加入腊肉片煸炒出油，脂肪变得透明。

加入笋片翻炒，以老抽为笋片增色。