鲈鱼炖豆腐

鲈鱼洗净，鱼腹切三斜纹，放蒜片姜片，去腥。豆腐切块，略大丁。平菇撕条，洗净去水。油热煎鲈鱼，两面泛黄，出，转汤锅，加水，豆腐，平菇，煮。待出锅，适量放盐，加番茄酱。焖一会，出锅前，加香油，即可。