菜洗净备用
鸡腿加料酒，姜，大葱，少量盐煮熟后过冷水收紧。鸡汤留着备用
小米椒，青椒，芹菜，洋葱，小葱切小粒备用，柠檬切小块
鸡腿冷却后，去骨，切鸡丁
去适量鸡汤，加盐，米醋，糖，生抽，挤柠檬汁，适量鱼露调味成汁
盘中底部依次放入鸡块，小米椒，青椒，洋葱，芹菜，小葱，加入挤剩下的柠檬。最后淋上调好的汤汁。
开胃菜，酸甜辣！需放置一段时间入味口感更佳！