墨鱼和肉分别切丝，把肉单独装碗，加入盐、生姜末、葱白、老抽、水淀粉腌制十分钟
热锅加油，待油热后，先倒入腌制好的肉，快速翻炒，一旦肉变色，即先盛出待用
如果锅里的油不够，可再加入一些油烧热，倒入干辣椒皮，辣味飘香的时候倒入墨鱼丝，快速翻炒，加适量的盐
待墨鱼丝变色，八分熟的时候加入炒好的肉丝，翻炒
可加入水淀粉和老抽，洒上葱花，装盘即可。