豆角掰成小段、肉切片、鸡蛋打散备用
锅放少许油，葱花爆香鸡蛋炒熟放盘备用
锅放少许油，葱花爆香炒肉和木耳，放生抽、盐（依个人口味适量）。倒入炒熟的鸡蛋略炒几下出锅
将豆角直接倒入锅内翻炒几下
放之前炒好的肉片木耳鸡蛋
另起锅烧水，水开放米煮至用手捻米粒有硬心
捞出尽量控干水分放在炒好的菜上
顺锅边洒少半勺水，锅盖严小火闷5至10分钟。香喷喷的豆角饭出锅啦！
豆角略微炒几下不用炒熟放底层，中间放肉木耳鸡蛋，最上层是米饭。如果炒菜时放水，闷米饭就不用再放水了，要把水分烧干才好吃！