白菜一切为二或者四，用盐把每张叶子涂满盐，切块面朝上，让入盐水里泡一晚上，第二天用清水洗去盐分晾干2-3小时
把所以材料准备好开始做配料
胡萝卜、白萝卜切丝、韭菜切段
洋葱、生姜、大蒜，梨切碎丁，最好用料理机打，我是料理机还在途中又急着想做才手切
准备干净的盆，无水无油，放入辣椒面，加入姜、蒜，洋葱和梨
加入鲜虾酱和鱼露，我怕虾酱咸所以放的不多，而且第一次做怕失败所以也只用一颗白菜
然后放入韭菜、胡萝卜、白萝卜搅拌
拌好后试下咸淡，放置半个小时，让它入入味
半小时后开始腌制白菜咯，记得每张叶子都要涂上酱料
记得里里外外都要涂抹哦
涂好后放入事先准备好的容器，保证无水无油噢，放外面一天后在放冰箱4-7天就可以吃了
我把剩余多的料腌制了白萝卜，记得腌制白萝卜前先用盐腌制半小时然后用水洗干净，沥干水分在放，可以在酱料里放点白糖。白萝卜和泡菜一样先放外面一天，在放冰箱4-7天就可以吃了
白萝卜放了4天就可以吃了
四天后忍不住尝了下，味道很好哦
看了好多人都糯米粉啊什么的，因为找不到糯米粉，就没有放，不过味道也超级棒，喜欢甜的也可以放点白糖什么的，我就腌制萝卜的时候放了白糖