黄油小火加热至沸腾倒入低粉迅速拌至无粉粒离火
加入炼奶拌匀
分次加入1个全蛋及3个蛋黄，每次拌匀后才能加入下一个
拌好的面糊备用
蛋白中速打至湿性偏干性发泡
蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，翻拌方式拼匀
拌好的面糊倒入烤盘（我这是不粘烤盘，不需铺油纸，如普通烤盘即先铺好油纸再倒面膜），轻轻拍2次烤盘底，便于震出气泡
烤箱预热170度，160度烤15～20分钟即可
烤好的蛋糕，取出模具，从20厘米高摔几次便于震出蛋糕体的热气，立即倒扣在烤网上去掉烤盘放凉
喜欢的可烤好后对半切开，夹奶油或喜欢的果酱即可食用