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上海生煎馒头-儿时最奢侈的美味的做法

上海生煎馒头-儿时最奢侈的美味

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作者: applecat-1
applecat-1
作为一个土生土长的上海人,小时候最喜欢吃的早餐就是生煎了,那是有记忆以来脑海中最美味的东西! 现在手把手教你做哦!超详细的图文解说,希望你也能尝到记忆里的味道! 好吃的生煎皮薄底脆肉鲜, 如有不明之处可以问我,如有更好的改进之处一定要告知我! 共品美食之味,共享生活之美!

用料

上海生煎馒头-儿时最奢侈的美味的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母和糖放入面粉中拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢注入水,用筷子将面粉搅成棉絮状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将面揉成三光

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团用保鲜膜盖住发酵1小时左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵的时候开始拌肉馅,将所有上述调料倒入肉末中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌肉馅的时候拌的时间长一点,这样拌的均匀也入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是咸猪爪炖骨头的汤冻,比肉皮冻鲜美多了,也没有肉腥味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面发好后分成小份擀面皮,这些面粉我大概做了28个

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像做包子一样一个个捏好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅冷油,将包好的生煎挨个放好

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,听到有“滋滋”的油炸声后注入热清水,水的量大概到生煎的2/3处,盖上锅盖,大概5分钟后调中火,再过3分钟后打开锅盖撒上葱花,盖锅调小火,2分钟后关火即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的生煎,沾了醋,内心满满的知足!

上海生煎馒头-儿时最奢侈的美味的小贴士

肉馅的口味请依自己口味来调,没有尝生肉习惯的把水煮开,放点肉末烫熟了尝!

菜谱创建时间:2015-03-16 12:06:14
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