西兰花取花备用，胡萝卜切片，稍有厚度可增加口感，喜欢颜值高的可切出花式摆盘，网上应该会有类似的模具，如果有可以大大缩减做饭的时间，这里我是纯手工切制。
用加过盐的热水烫过，加少量香油 ，把西兰花和胡萝卜凉拌备用。
1.肥牛先过水抄下，待半熟就可以盛出装盘备用，这里不建议肥牛未过水就直接抄。 2.放黄油热锅 ，加生抽两勺 ，老抽半勺到一勺 ，糖两勺 ，料酒一勺， 鸡精一勺 ，洋葱半颗 ，姜末爆炒。咸度可以就不用加盐了 ，另外洋葱可以抄久些，炒到烂才会比较入味。
放入半熟的肥牛，加适量泡过海带的水继续翻抄，转小火盖锅闷上5-10分钟， 但是不要太久以防肥牛过老。 要抄出汤汁盖饭，汤汁如果太稀可以放少量淀粉进行勾芡收汁。
摆盘，大功告成