青鱼三斤切段儿洗净放半碗料酒，四勺生抽，2勺老抽腌2个小时。
腌2个小时后晒2个小时
油炸2遍，安全炸干鱼里面的水份捞出。
腌鱼的汁儿加水和糖八角桂皮煮开，煮到喜欢的口感（偏甜为好）把炸好的鱼儿放进去即可。