鱼香肉丝

准备好食材

肉丝洗净后加入淀粉和少许的清水抓匀。

笋和胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。

炒锅中倒油烧热，将肉丝放入油锅中过油，待肉丝变色捞出沥油备用。* 也可放少量的油翻炒至肉丝变色捞出备用。

炒锅内倒入少量的油，烧热后将葱姜蒜翻炒煸香，然后加入郫县豆瓣、酱油和糖继续煸香。