芙蓉开背虾

准备好食材

将虾洗净后，用剪刀沿头剪开，剪开背部后去除虾线，摆盘备用。

将大蒜切成蒜末备用。

先在开背后的虾身撒上绍兴酒去腥，再撒少量的盐和白糖调味，最后撒上少量的鸡精提鲜。

将切好的蒜末塞入虾的背中。