西米洗净泡水。
将泡好的西米冷水下锅，小火煮透至无白心即可捞出沥水备用。
准备好盛椰子冻的容器，拭干。将Step2的西米平铺在容器底部备用。
25g白凉粉用150g冷水调开。
200g椰浆加入150g水搅匀。
将Step5的材料倒入锅中，加入90g糖，中火煮开。
煮开后，转小火，边搅拌边倒入Step4的凉粉水，再煮开。
再一次煮开后，离火，迅速将其过筛，然后装入Step3西米垫底的容器中。
静置片刻，待其完全冷却即做成【椰子冻】
炎炎夏日即将到来，冷却后味道更佳~
1.椰浆是无糖稠的那种，不是椰子汁啊椰奶饮料。 2.白凉粉市面有售，两块五起成交~ 3.500g口感比较Q，若喜欢较硬的可适当减少50g水，口感更偏爽，像椰果。 4.90g糖无需减量，不过无糖也能成。 5.白凉粉要先用冷水调开。 6.凉粉水要徐徐倒入锅中同时搅拌至均匀。 7.煮好后需迅速过筛，避免液体开始凝固。 8.椰浆加热后会有白沫，煮开也会产生泡泡，因此过筛只是为了更细滑，表面更平滑，非完美主义者可以省略哈~ 9.倒入容器中，待其完全冷却即可。若想冷藏，也需待温度降下来后再放入冰箱冷藏，切勿放入急冻区…… 10.请勿粗暴对待白凉粉的使用，会断货的…… ————此想法浑然天成，若激发了你更多的想象，别忘了有@ 功能哦———— ——————————————“拜托拜托~”——————————————