搓柠檬皮屑，挤出鲜柠檬汁备用。烤盘底铺大小合适的烘焙纸，四周抹油备用。
做蛋糕胚。混合中粉、低粉、泡打粉、小苏打粉、盐过筛备用。
烤箱预热350华氏度（176摄氏度）。
混合糖、植物油、黄油，我用的手持电动器，中速混合均匀，打到蓬松。加一个鸡蛋，打匀，再加下一个，到4个鸡蛋都加完。
另一个碗，混合白脱奶、柠檬汁、柠檬皮屑、香草精。
交替把粉状混合物和步骤5的液体混合物加入到黄油混合物中。用手搅拌，不见干粉即可，不用过度搅拌。
把面糊倒入烤盘，抹匀表面，轻震两下震出气泡，入烤箱，28-34分钟，直到牙签插入干净带出。
连烤盘放到放凉架上，在烤盘里放凉15分钟，然后脱模，在架上彻底放凉。
做糖霜。先把奶油奶酪打到顺滑，加入糖粉、酸奶油、香草精，拌匀。备用。
蛋糕放凉后，放到盘子上。用刮刀抹匀糖霜。不用太平整，因为水果可以盖住。而且奶油奶酪本身有小颗粒。
草莓对半切薄片，贴在四周。上面码上水果就可以了。冷藏1小小时定型更好吃。
图中小花图案是中间一个蓝莓，四周5个覆盆子，再拿一个蓝莓蘸点糖霜粘在第一个蓝莓上。
1，糖霜可以提前准备，冷藏能保存3天，用的当天提前室温回温。 2，这个蛋糕还可以做成更健康版本。用等量的细全麦粉代替中粉，用低脂希腊酸奶代替酸奶油。 3，抹糖霜技巧。抹面不是抹一点再补一点，是放上几大坨，很多的量，再开始抹，多余的抹掉，是往下消减的过程。刮刀和蛋糕面呈30度左右的夹角，轻轻刮平。