倒2升水到锅里，大火烧开。水烧开的同时，将芋头削皮，切小块(不用太小，是大拇指大小的1.5倍)。将芋头块放入烧开的水中，转中小火煮25分钟，煮至非常软。
加入腌的酸辣韭菜和半勺豆瓣酱，将意粉放入芋头汤中煮3-5分钟即可 (若步骤一已煮到没多少水了，就要加2碗热水)
这是我用的腌韭菜，云南产的