好品质的淡干墨西哥肥仔参是这样的。体色会由于批次不同而不同，有的会黑一些，灰一些。但是颜色都很均匀。
第一天：浸泡。 纯净水和碎冰是泡发海参的两大神器。因为纯净水离子少利于干海参吸收，低温利于海参涨大。现在放入冰箱冷藏24小时，中间换水一次。
第二天：煮制。 浸泡24小时候的肥仔参还比较硬，今天开始煮制，开锅后小火微沸2到3分钟，煮制完成待完全自然冷却加碎冰入冰箱冷藏。如图所示，海参大小状态已经有变化。
第三天：重复第二天的工作。
第四天：清理肠肚继续煮制。 肥仔参完全回软，纵向剖开洗净去掉沙嘴，用纯净水煮制，开锅后小火微沸2到3分钟。煮制完成待完全自然冷却加碎冰入冰箱冷藏。图为韧性展示。
纵向剖开剪子手法展示。
内部与体壁展示。
第五天：重复第二天的工作或开吃！这主要取决于你是不是喜欢更软的口感。
横切面展示，好海参切面细腻均匀，一目了然。
更多泡发成品展示。此图和封面图是同一个。
我之前做过一个肥仔参泡发教程，可是呢，下厨房判定我发广告，搜索不到了。不过在我菜谱列表里找的到，已经有10余个人传了照着泡发好的图。这里再重新发一个，和之前那个稍有修改，但是方法还是一样，海参都是我实拍的，有任何关于美国海参的问题都可以问我：）