拍蒜切碎 辣椒切丝 土豆先切薄片 再切成细丝
切好的土豆丝放在水里浸泡
抓一抓多清洗几遍直到水变清澈 这样做土豆丝炒出来就是很脆的 炒的时候也不会粘糊糊的感觉
锅里放油烧热，加入蒜碎爆香
加入土豆丝翻炒到土豆丝变软加入辣椒丝和酱油
翻炒均匀加入耗油和盐调味，继续炒到土豆丝熟了， 淋一些香油出锅
一定要多清洗土豆丝才会有脆的口感 炒起来也不粘锅 可以不加辣椒纯素的也好吃 在外面饭店也吃过加韭菜的版本 也有一些五花肉的版本 就先把肉炒香再加入土豆丝就可以了