整鸡处理干净，抹上细盐腌制半个小时。放上生姜片，肚子里也要塞上几片。
加料酒，大约100mL
取4-5根小葱扭成结，塞入鸡肚子内
塞好咯~
取蒸锅加入冷水，烧开后将鸡放在蒸屉上盖上盖子蒸20-30分钟。
20分钟后打开盖子用筷子戳一下鸡肉，如果能顺利戳入那鸡肉基本上就熟透了~
继续蒸5分钟后关火焖10分钟
取出盛鸡的碗，倒出鸡汗~~（鸡汗烧菜或者自己喝少许都可以）
将鸡肉放凉后切块
Duang!Duang!切好了。然后取一小碗放上酱油、红辣椒、葱末、醋当蘸酱~肉口感滑嫩，酱料鲜美~~实在是人间美味啊。
这款白斩鸡的特点就是不加水，只加少许料酒直接蒸，这样完全保留了鸡的汁水原味，会更香颜色更好~~最重要的是那碗鸡汗，实在太赞了~~妈妈牌白斩鸡，世界上独一无二的味道！