把一个鸡蛋打入肉馅里，搅均匀。
把水豆腐、十三香、姜末、玉米淀粉、油、盐全部放入肉馅里，带上一次性拌菜手套，把所有材料抓均匀，豆腐成沫。
锅里放入油，烧到6成热时，把和好的馅料挤成小球状放入油锅炸至浅黄色，火候要小火不能太大。炸成浅黄色捞出
所有丸子炸好后，大火把油烧至8/9成热时，把所有丸子倒入油锅炸第二次，大火炸至2/3分钟捞出，这样炸至第二次的丸子是外焦里嫩。