新鲜玉米 ⬆️⬆️清洗干净备用
葱花和鸡蛋
将鸡蛋打散,拌匀
将玉米用(不锈钢刨丝器)刨碎 💁刨干净的玉米棒我就丢了 如果你正在煲排骨汤 可以加入一起煲汤
刨成浆后加水,中火煲滚
静等5分钟…… 💁💁别走开 快开前开盖 避免滚翻 把炉灶搞脏了
煲开后调至小火,将汤面一层泡沫去掉 💁💁泡沫中有很多玉米皮,一起撇掉,去皮的玉米羹更细滑
小火再煮两分钟,途中须搅拌 💁💁两分钟后依次加入鸡蛋、葱花、盐即可, 对于是否加淀粉水亲们按自己的口味自行调整哈,因南北口味各有所好,我是从来不加的
加鸡蛋,用汤勺轻拌一下,拌出漂亮的蛋花
加葱花(可不放)
加点盐,关火ok 💁💁加少量盐,只为提觧提味,加盐能突出玉米本身的清甜,喜欢吃甜食的,可以加糖,当然你还可以一羹两味🤗🤗一份甜的,一份咸的
我用的是(黃色)甜玉米,白色为(糯米)玉米,糯玉米我沒试过尼,不知道味道如何,有试过的亲記得告訴我,啥味道 新鲜的玉米10元5条,此汤羹全过程不用20分钟,又快又便宜又好味。 此汤羹我家三人七寸碗,饭前饭后各一碗,记得孩子小时我常做,做好放电饭煲里保温,随时吃,特别是玉米季,这时的玉米最甜最多汁,因气候不一样,各地玉米上市时间不一,南方有两季玉米,但我最喜欢吃10月份的玉米,又甜又多汁 如果初次做时,把握不住玉米羹的稠度,可以先用开水,将玉米浆糊,调出适合自己喜欢的稠度,再用明火煮熟,中途多撹拌,水不要加太少,因为加鸡蛋后会更稠,加开水不影响口味,更快更方便 菜谱步骤图最后一行也有贴士💁💁 如此边做边看更方便操作