西梅青橄榄烤鸡腿
2.0万人浏览 2038人收藏 34人做过
西梅干一贯是烤肉好伴侣。焙烤糖化后的西梅干，为肉类极好地上色，并散发馥郁的焦糖香气，配上腌青橄榄（最好是西班牙产的去核酿甜椒青橄榄 pimento stuffed manzanilla green olives），形成非常微妙的平衡口感。如果你想在香蒜罗勒番茄烤鸡腿之外寻找一位小蜜，此款是上选。
西梅青橄榄烤鸡腿的做法步骤
步骤 1
隔天晚上，鸡腿划刀口，将西梅干和青橄榄对半切，蒜瓣切碎，随后与除白葡萄酒之外的所有原料一起，放入密封袋内裹匀冷藏腌制过夜。
步骤 2
烹调前半小时从冰箱中取出回温。鸡腿放入烤盘，将剩余配菜调料铺于表面。
步骤 3
烤箱预热190度。预热完成后，将白葡萄酒淋入烤盘，烤90分钟左右（可视鸡腿大小调整）。烤盘盖锡纸，50分钟后取走锡纸，以便上色并使表面皮香脆。
菜谱创建时间：2015-03-30 11:49:26