用空可乐瓶装一瓶凉开水放入冰箱冷冻备用
将一斤鸡爪洗干净！
用锅烧水，倒入适量白酒，并加6到8片生姜，把水烧开（水量能浸泡完鸡爪最佳），然后倒入鸡爪煮10到15分钟，鸡爪刚好熟透为宜
取出冷冻后的水，倒入一个容器中
第三步：煮熟的鸡爪用冷水浸泡5到10分钟，然后沥干
沥干水份
准备辣椒！切段！
蒜捣成蒜蓉！
加入调料：蒜蓉（尽量多点蒜蓉），酱油，辣椒，辣椒酱，白酒，白糖，酸醋，香油适量搅拌，然后把沥干的鸡爪倒入搅拌
用保鲜膜封盖容器浸泡鸡爪12小时以上，中途最好翻动鸡爪几次。
美味的酸辣凤爪就做好了，你要试试吗？