材料（A）隔水加热软化，用打蛋器打至柔软顺滑。
把材料（B）搅拌均匀，加入1中。
（C）中蛋黄打散后加入2中，搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁打至粗泡，加第一次糖，共分三次加入砂糖打至湿性泡发。
这时可以180度预热烤箱。取1/3蛋白到3中，切拌、翻版均匀后倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。
装入模具八、九分满，然后把滚过低粉的蔓越莓撒上去，烤的过程会慢慢沉下去均匀分布在蛋糕体。（兔子原方是和面糊一起搅拌，我个人觉得那样更易消泡和沉底，改进了一下）
180度水浴25分钟，上色后转150度35分钟即可。
1、蛋白打发：提起还有较长弯钩就停止，如果打硬了会开裂，对口感没什么影响。我试过冻出一层薄冰的蛋白和常温蛋白，冻过蛋白打好后稳定性明显优于常温蛋白。（因为我不想多洗一次打蛋器，都是先打好蛋白放冰箱冷藏，再用打蛋器打奶酪面糊） 2、方子的奶酪糊略稀，所以我会把奶酪面糊冷冻一会儿再进行步骤5，最后装模的时候也是纹路比较快消失的状态。 3、时间和温度要根据自家烤箱调整，我做六连模的时间跟兔子原方两个九连模差不多。我的方法是烤盘装水放中下层，网架放模具直接插进烤盘同一层，个人觉得这样比模具泡在水里效果更好，不会底部湿。 4、兔子说轻乳酪呢，是要慢慢隔水焗的。水温不能太高60-80度，温度也不能太高。上色以后再150度左右。不过小号的也不容易开裂神马的。所以比较容易咯。但是焗的时间一定要够。如果没熟，就容易塌陷。因为是打发蛋白配方。出炉稍微有一点点的缩，也属于正常。但是缩多了。就不正常了。 5、冷藏一晚味道更棒！