黄油打发至膨胀发白，筛入低筋面粉、糖粉、盐，搅拌成面团，装入保鲜袋放进冰箱松弛半小时，也可冷冻室放置15分钟；
将面团擀成0.5cm面皮；
铺入6寸派盘，用手将盘底部分面皮整理的较薄一些，盘边部分可以稍微厚一点，整理好后将多余部分切掉，用叉子在盘底扎上小孔；
将1个苹果切成月牙形的片，泡在盐水中备用；
另一个苹果切成小块，在煎锅中加入少量黄油，放入苹果，加少量糖小火翻炒，颜色变深后加入半个柠檬汁，待苹果变软关火；
在派皮边缘刷上蛋液，将苹果片沥去水铺在派皮一周，苹果馅料放在中间，根据个人口味加上芝士碎；
烤箱预热180度，烤20分钟转至200度，烤5分钟派皮边缘上色即可。