台式卤肉饭

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作者：噢嘛哩嘛哩赑赑泓

要用金兰酱油味道才正，红葱酥也不能少

用料

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

金兰酱油，金兰生抽，金兰油膏1:1:1混合

步骤 2

开水加料酒姜片烧开后放入五花肉水开后捞出肉洗干净血沫，鸡蛋放入冷水里加盐煮开小火烧五分钟

步骤 3

五花肉、红葱、花菇切丁

步骤 4

红洋葱用小火把水分炸干

步骤 5

五花肉丁下锅煸炒至出油

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步骤 6

加入花菇丁煸炒至吸油变软

步骤 7

加入红葱酥

步骤 8

加入没过食材的水多一点没关系要炖很久，加入第一步的混合酱油，再加糖和盐调味

步骤 9

加入煮好的白煮蛋一起小火慢炖两小时至肉酥烂

步骤 10

白饭装碗倒扣进盘里，放上开水里撩的小青菜，浇上卤肉，完成！

台式卤肉饭的小贴士

金兰酱油一般的台湾超市里都有，红葱酥不能省，花菇不能用香菇代替～泡花菇的水别倒一起加入锅里煮肉，五花肉要带皮的，一起煮酥了汤汁很稠，小火慢炖时候记得分批多加水，吃之前把汤汁收干一点

菜谱创建时间：2015-04-05 19:21:23

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