糯米提前浸泡两小时以上，加与米面齐平的水量入电饭煲做熟备用。
干荷叶温水泡软，每张用剪刀剪成四等份。
腊肉、胡萝卜、泡发的香菇切丁备用。
锅内放少许油炒香腊肉，加老抽翻炒，加香菇丁，胡萝卜丁炒匀，关火。
将熟的糯米饭倒入锅里，翻拌均匀并依个人口味调味，若腊肉咸度低可加少许盐。
将拌好的饭舀适量在荷叶上包好。
收口朝下放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸1小时左右。
用荷叶包成小份吃起来会比较方便拿，怕麻烦的话也可以用活底蛋糕模或大碗，把整张荷叶打开铺上，拌好的糯米饭倒进去再用荷叶盖好蒸制。
个人觉得还是先把米做熟比较好吃，不过水千万不要加多哦。 如果腊肉比较咸就少放一些肉，或者多放一点米，根据实际情况调整肉和米的用量。 可以加自己喜欢的配料一起蒸，比如土豆什么的。