【免揉一次发酵】无黄油全麦吐司（面包）

1、据说43°是干性酵母最适合的温度。但没有温度计的话大概就是手心摸着感觉温温的即可~ 2、加料：想要加点其他料也可以~比如蔓越莓，可以在步骤 铺上再卷 3、变味：加5克抹茶粉~或者3克黑咖啡粉~ ．·°∴ ☆．．·°．·°∴ ☆．．·°．·°∴ ☆．．·° 再研究了下其他全麦包配方 如果说要做到全部都是全麦我又怕历史重演。。。 只能按照比例来增加了 下周试试看增加全麦粉的量 ------------------------------------------------------- 关于保存 冷冻！切片后放盒子里冷冻！之前试过扔保鲜袋里冷冻，结果冻硬了都歪了。。囧 所以放在盒子里平铺好，隔天再转移到保鲜袋也行！ 冷冻保存不怕保质期长短的问题~【当然最好还是尽快解决啦】 吃的时候就微波炉加热下~或者直接烤~或者锅里焖下~ --------------------------------------------------------- 关于水温 有研究表明，高活性面包干酵母复水活化的好坏直接影响酵母活性，通过对不同复水活化温度对酵母活力的影响比较研究,得出43℃为干酵母的最佳复水温度，随着温度的进一步升高或降低,活性干酵母的活性损失都有不同程度的增大，所以自己在家做面包可以买个温度计测量一下，如果没有，也没关系，略高于体温，又不烫手即可。 ——摘自 loli布美的5分钟免揉欧式面包 ---------------------------------------------------------- 关于烤箱温度 每家烤箱温度不同，脾气不一样。 如果第一次或经常按照菜谱给的温度做出来后表面偏黑。 建议在烘烤的后半段时间调整降低温度并相应延长时间。