青椒洋葱爆炒猪肝

猪肝切片（不要太薄），洗净并用盐水浸泡30分钟，并不停换水直至水澄清。

青椒切段，洋葱切丝。

去水后的猪肝用料酒、酱油、糖、味精、葱姜蒜腌制一刻钟。

青椒洋葱一起煸炒，放一点盐和鸡精，炒到洋葱有香味后，加一点水煮，洋葱透明即可起锅。（加水很重要，不然青椒表皮会焦，加水后的青椒口感肥嫩）

猪肝下锅爆炒五分钟。