焦糖奶香爆米花

原料图。

锅内放适量色拉油，油热后，放入玉米。

炒至玉米变色，有一两颗爆开了，就可以盖上盖子。

并不时晃动锅子，使玉米受热均匀，从透明盖子下可以清楚看到越来越多的玉米爆开，直至听不到爆开的声音。打开锅盖，挑出完全爆开的玉米，弃去没有爆开或只爆开小部分的玉米不用。

锅内加少量水，放入白糖煮。

煮至糖浆成大泡，且颜色变浅黄色。

加入黄油快速用勺子把黄油与糖浆划匀。

倒入爆好的玉米，使玉米沾上糖浆，最后把沾好糖浆的爆米花摊开，用手轻轻拨开成团的爆米花晾凉密封，尽快吃完，受潮口感会不好。