先做奶黄馅,把鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀,加入牛奶搅匀,再加入面粉搅匀,最后加入植物油/黄油搅匀,蒸锅水开了,放上蛋黄糊,蒸15分钟,每隔5分钟搅拌一次,蒸好拿出来放凉备用。
水油皮,油酥皮的材料分别混合揉成光滑,盖上保鲜膜松弛十分钟。
松弛好的面团分成十二小份,取一块水油皮按扁,中间放上油酥皮,虎口慢慢往上推,慢慢封口,封口朝下,擀成长条,从上向下卷好,盖上保鲜膜松弛一下。
把凉了的奶黄馅分好。
再把松弛的面团擀长条再卷一次,再松弛一次。
拿一个松弛好的面团,擀成圆形,边薄中间厚,放入之前凉好分好的奶黄馅,像之前包油酥面团一样,慢慢封口,放到铺好油纸的烤盘上,按成小饼,打一个蛋黄涂上。
涂好蛋液,用小刀在饼表面切三个小口,一定要切透。
烤箱180度预热5分钟,中下层15分钟,再放回中层10分钟,表面金黄就可以了。
开吃
急忙中,不知道写什么,可以大家学习学习,反正喜欢吃都好吃。