五花肉洗干净控干水切3cm见方的块儿。
点火坐锅，炒锅无需放油，入五花肉块，煸炒至肉块儿金黄出油，放入香葱结、姜片和冰糖继续煸炒一会儿。
倒入适量生抽，红烧酱油及料酒翻炒均匀。
加入没过肉块儿的足量热水，大火烧开改小火慢炖。
事先泡发好的笋干凉水下锅煮软，洗净控干水待用。
五花肉炖熟，汤汁还剩三分之一时，放笋干大火翻炒，放盐，鲜蔬粉调味接着小火慢炖（汤汁不够可再加点热水）
炖至笋干入味，开大火稍微收汁即可，关火装盘开吃。笋干脆嫩入味，五花肉入口即化，一点都不腻哦。
这锅笋干比肉多，可以笋干吃个够了😂😂
笋干提前用淘米水泡发，泡够24小时最好，其间可换两次清水，泡发好的笋干凉水下锅煮30分钟左右，要煮软一点，煮好后冲洗干净，捞出改刀切丝或切片。