牛肉切大块，用料酒，盐，白糖，黑胡椒，老抽腌制一晚上
热油锅，姜片爆香，牛肉炒制半熟，加入一大勺开水，一罐啤酒，煮开后撇去浮沫，加盐，黑胡椒，老抽，白糖。盖好炖煮一个小时。
土豆，胡萝卜提前长条，炸至表层微焦。用厨房纸吸掉多余油分。
锅内留一点底油，洋葱切丝爆香。加入两大勺番茄酱，开水，黑胡椒PS.黑胡椒要多放一些，根据个人口味调整。
牛肉炖至收汁以后，倒入炒制好的番茄黑椒酱料中。小火焖煮十分钟。出锅！