家庭版本，因为没拍细节图，我细说一下。为了低油，虾藕片，木耳，海带等是热水焯水，然后另起大铁锅，我家是37cm铁锅，很好用～低油'烧热，辣椒花椒炒，出味，然后葱姜蒜沫，炒，然后下主菜，加老抽，酱油，调味，葱段，蒜头等，各种炒，然后差不多出锅。撒香菜，香葱～
最后再搅拌一下，就很好了～
也可以买王家渡的麻辣香锅底料炒，这个更简单～和炒菜一样～加油，伙伴们～