肉末、胡萝卜丁、香菇碎和葱花揉合在一起，加生抽、料酒、淀粉、芝麻油和盐，均匀搅拌。
打散蛋液备用。
倒出少许油，备好刷子。
大勺子上刷少许油，小火预热。
倒一勺蛋液，旋转一周制成蛋皮。
放少许肉馅在蛋皮中间。
在鸡蛋没有完全粘黏前，合上蛋皮。
一直重复，蛋饺便包好了！
包好的蛋饺有各种吃法，我把它做成杂烩。锅里放水，加入胡萝卜、白萝卜、香菇、豆腐泡和丸子，大火烧开。
水开后倒入蛋饺，加少许生抽调味，盖上锅盖转为小火焖烧入味。
这么一大锅就做好啦！