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葱丝爆蛋的做法

葱丝爆蛋

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作者: 吸血鬼孤独
吸血鬼孤独
这个是我很小时候太婆的拿手菜,记得那时候特别爱吃~那时候叫葱丝花椒爆蛋,太婆喜欢放花椒,特别香~现在舅婆继承了这个菜式,今天特地去问清楚了,赶紧写下来~

用料

葱丝爆蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋入水煮熟,放凉后剥去蛋壳,擦干备用(擦干是为了下油锅是不会油星四溅)

步骤 2

将葱剪成葱花后再剁成葱泥,加入适量盐混合,备用

步骤 3

热锅下油,不用太多,小火,翻滚着将蛋煎至整个表皮全部起皱变黄(就是传说中的虎皮鸡蛋)

步骤 4

成为虎皮鸡蛋以后加入拌好的葱泥和鲜酱油一起爆炒,旨在将葱泥粘上鸡蛋以及给鸡蛋着色。最后撒上胡椒粉出锅盛盘即可

葱丝爆蛋的小贴士

如果把鸡蛋换成鹌鹑蛋,应该做起来会更方便,而且会更入味,小伙伴们不妨尝试一下

菜谱创建时间:2015-04-13 20:35:42
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