番茄肉饼 老少皆宜的儿童菜

将猪肉剁碎，肥肉和瘦肉分开剁会好剁一点，我看原来卖肉的人是这样剁的，不过我喜欢自己剁，干净一点。最好是手工剁肉，不要机绞肉，没有口感。

肉糜拌入生粉和盐，摔打拍打几下肉糜，让肉糜有点弹性和粘性，防止后期散掉。把肉糜捏成大小差不多的球形，轻轻拍扁，做成小肉饼。

下锅把肉饼煎香，两面都要有金黄色色才行，如果肉饼比较厚，侧面也要煎。不然后期会散掉。煎好后，取出待用。

番茄切成四瓣，下锅，炒一下再放水，不要没过番茄，中火煮至软烂铲子轻松切开番茄为止。加番茄酱和糖和酱油。翻铲均匀后下肉饼，再翻铲几下让肉饼沾满番茄汁就可以出锅了。