材料洗净备用，藕削成片，韭菜切段，剁姜末。
热锅凉油，爆香姜末。
下藕片，略炒。
烹入少量料酒/白酒，略炒至酒气挥发。
加适量老抽、糖、盐，炒匀。
下韭菜并炒至断生，合匀。
出锅，开吃~很下饭哒~
炒这道菜油稍稍多一些比较好吃，用猪油效果更佳，另可加入适量肉末。