姜蒜切片，葱切段
胡萝卜切滚刀块
五花肉切小块，飞水
铸铁锅烧热了，下五花肉至肥肉出油瘦肉收紧
肉取出来，下姜蒜片爆香，下豆瓣酱炒出红油
加鲜汤或热水熬出鲜味儿，把调料渣都打掉，下葱段
下五花肉块，烧20分钟
下青豆和胡萝卜，烧40分钟
好了
1、 炒豆瓣酱的时候油要不能太少，而且得小火，否则容易糊 2、豆瓣酱是咸的，是否加生抽盐之类的根据各人口味不同斟酌。