半汤匙蒜末或者蒜蓉酱，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，半茶匙盐，麻油，1茶匙料酒，生抽，1茶匙糖，水淀粉，耗油，拌匀肉丝，腌制10分钟。 加热油，放大蒜，喜辣的放干辣椒，放入肉丝，变色后放入青椒，炒匀后放入榨菜，如咸味不够加盐，放鸡精，胡椒粉出锅。