虾爬洗净 下锅加点油炒到半熟出锅
备料 姜切片 干辣椒 麻椒冲洗一下 去浮灰
冷锅放油 待油温稍微热点下姜蒜爆锅
等到油锅冒泡下花椒 炸香
下干辣椒炒香
下豆瓣酱 拌匀 等豆瓣酱炒出油 再放三勺油辣子拌匀
下虾爬子 翻炒均匀
加水刚刚没过虾爬子 盖上盖焖煮
期间加入洗净的香葱
等到收汁得差不多了再翻炒两下 即可出锅 隔夜更入味 但吃之前要开活加热到酱汁开锅