先准备一片可可戚风,放入6寸活底模里。
再做红豆芝士,吉利丁用冷水泡软,蜜红豆用勺子稍微压碎。奶油奶酪用微波炉半分钟打软后加入细砂糖打到顺滑。
牛奶小火加热后离火,加入泡软挤干水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化后,倒入步骤2的芝士中搅拌均匀。
淡奶油打至六七分发(勉强可以流动的状态),与步骤3拌匀后加入蜜红豆拌匀。
红豆芝士糊倒入步骤1,稍微抹平,包上保鲜膜入冰箱冷藏。
做抹茶芝士。软化后的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑。
牛奶里加入细砂糖和抹茶粉,小火加热后离火加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。
步骤7倒入步骤6中拌匀。
淡奶油打至六七分发,加入步骤8拌匀。取出冰箱里的红豆芝士糊,把抹茶芝士糊倒入,稍抹平,包上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
用电吹风吹模具一会即可脱模,表面筛抹茶粉,挤奶油,摆水果装饰,完成。